Vegan chocolade-pepernoten

VEGAN RECEPT: CHOCOLADE-PEPERNOTEN

Aantal: 35 pepernoten

Bereidingstijd: 40 minuten

Oventijd en stand: 20 minuten, 180 graden

Nodig: mengkom, au-bain-mariekom

 

INGREDIËNTEN

155 gram speltbloem

2 el speculaaskruiden

50 gram kokosbloesemsuiker

1 dessertlepel anijszaad

Snuf kaneel

Klein snufje zout

1 tl wijnsteenbakpoeder

2 el agavesiroop

80 ml gesmolten kokosolie

80 gram pure vegan chocolade

 

BEREIDINGSWIJZE

  1. Smelt de kokosolie boven een kom met heet water en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een mengkom.
  3. Voeg alle natte ingrediënten toe en meng en kneed alles tot een soepel deeg.
  4. Neem steeds een klein stukje van het deeg en rol er een balletje van. Leg het op de bakplaat en druk lichtjes aan. Herhaal deze stap totdat het deeg op is.
  5. Bak de pepernoten 20 minuten in het midden van de oven op 180 graden. Smelt intussen de chocolade au-bain-marie.
  6. Laat de pepernoten een kwartier afkoelen en dip ze daarna één voor één in de chocoladesaus. Leg ze op de bakplaat en wacht totdat de chocola gestold is.
  7. Nu kun je eventueel ook de onderkant in de chocola dippen en laten stollen.
  8. Bewaar de chocolade-pepernoten in een luchtdichte koektrommel. Eet smakelijk!

 

«   »