Vegan pitabroodjes met rozemarijn

VEGAN RECEPT: PITABROODJES MET ROZEMARIJN
Aantal: 6 pitabroodjes
Ovenstand en tijd: 20 minuten, 180 graden
Bereidingstijd: 30 minuten
Rijstijd deeg: 1 uur

BENODIGDHEDEN
Bakpapier + bakplaat
Weegschaal + maatbeker
Mengkom + theedoek

INGREDIËNTEN
250 gram speltbloem
250 gram havermeel
2 tl zout
2 dessertlepels rozemarijn (gedroogd)
7 gram droge gist
300 ml lauwwarm water
1 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe 300 ml lauwwarm water in een maatbeker en voeg hier 7 gram droge gist aan toe. Roer even door en laat enkele minuten staan.
2. Meng de bloem, meel, zout en rozemarijn in een mengkom. Voeg de olijfolie en geleidelijk aan het mengsel van gist en water toe. Kneed 5 – 10 minuten tot een soepel deeg.
3. Verdeel het deeg nu in 6 gelijke stukken en rol er bolletjes van. Druk ze vervolgens plat tot een rond broodje.
4. Leg de pitabroodjes nu op de bakplaat en laat voldoende ruimte tussen de broodjes. Laat ze minimaal 1 uur rijzen onder een theedoek.
5. Bak de pitabroodjes 20 minuten in de oven op 180 graden. Haal de broodjes uit de oven als ze lichtbruin zijn. Laat ze ten slotte even afkoelen op een rooster.
6. Serveer met een soep of salade of maak er pizzabroodjes van.

Uit mijn kookboek: Plantjes & Taartjes - Huisgemaakte broodjes