Vegan spelt-volkorenbroodjes

VEGAN RECEPT: SPELT-VOLKORENBROODJES

Aantal: 4 broodjes

Bereidingstijd: 30 minuten + 40 minuten rijstijd

Oventijd en stand: 20 minuten, 180 graden

Nodig: mengkom, maatbeker, weegschaal, bakplaat met bakpapier, scherp mesje

INGREDIENTEN

250 gram volkoren speltmeel

3,5 gram droge gist

130 ml lauwwarm water

Scheut olijfolie

1 volle tl zout

Klein handje pompoen- & zonnebloempitten

BEREIDINGSWIJZE

1. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Meng het meel, gist en zout in een mengkom.
3. Voeg het lauwe water en de olijfolie toe.
4. Kneed het deeg 5 minuten stevig door en vol er dan een bol van.
5. Maak 4 bolletjes van het deeg en leg ze uit elkaar op de bakplaat. Laat ze 40 minuten rijzen (onder een theedoek óf in een voorverwarmde oven van 30 graden).
6. Maak de bovenkant lichtjes nat en creëer inkepingen met een scherp mesje. Strooi er wat pitten overheen en druk ze lichtjes aan.
7. Bak de spelt-volkorenbroodjes 20 minuten goudbruin in de oven op 180 graden. Laat ze daarna afkoelen op een rooster

Tip: Heerlijk met een hartig spreadje en wat sla, augurk, komkommer en tomaatjes er op.